Visbouillon

Description

Onze visbouillon heeft een wisselende samenstelling. De bouillon is getrokken van koppen en graten van verse wildgevangen vis uit Noordzee en Waddenzee. Daarnaast schillen en snijsels van biologische groenten, verrijkt met kruiden

Gebruikte vissoorten:

Zeeduivel, wijting, schar, schol, poon, leng, zeebaars, makreel, harder, tarbot, griet, zeewolf, zwarte koolvis, heek, tongschar, bot, pieterman, zonnevis, tong, heilbot, steenbolk, kabeljauw, rode mul, pieterman, leng, horsmakreel.

 

Gebruikte groenten:

Venkel, prei, ui, wortel, selderij, knoflook, pastinaak.

 

Toegevoegde kruiden:

Laurier, jeneverbes, thijm, rozemarijn.

 

Bevat selderij.

Kan sporen bevatten van schaal- en schelpdieren.

 

Uit de keuken van:

Restaurant ‘tAiland

Haven 49a, 9976VN Lauwersoog