€1,50
1 st
Description
De wilde wadoesters worden door ambachtelijke wadvissers met de hand geraapt op wilde oesterbanken in de Waddenzee. Het zijn Japanse oesters (Crassostrea gigas), een soort die wereldwijd veel wordt gekweekt. In Frankrijk wordt de soort ‘Creuse’ genoemd. Bij laag water vallen de oesterbanken droog en kunnen de vissers oesters rapen. Aan wal worden ze schoongemaakt en ingepakt.
De oesters hebben stevig vlees met de pure smaak van het Wad: ziltig zoet, vol en rond
